قبل از شروع این مقاله باید با هم یک واژه آموزی داشته باشیم که شاید برای خیلی بدیهی باشد اما همه ما که سرآشپز حرفه ای نیستیم! این مقاله فرق دونوع اصلی افزودنی به غذا را بررسی میکند. نوع اول را چاشنی (Seasoning) معرفی میکند که هدفشان تنها تقویت طعم یا بافت غذاست و تغییر زیادی در طعم اصیل غذا ایجاد نمیکند. نوع دوم را نیز طعم دهنده (Flavorings) معرفی میکند که طعمی از خود در غذا رها میکنند و مزه غذا را به کلی تغییر میدهند. اگر همین تفاوت ها را به خاطر بسپارید درک ادامه مطلب برایتان بسیار راحت خواهد شد و در اتنها تفاوت چاشنی و طعم دهنده را به خوبی خواهید دانست.

ترجمه ای از Seasoning, Is It Same Like Flavoring? Superb Facts That You Should Know! :

معنی چاشنی

سبزیجات و ادویه هایی که در غذا استفاده میکنیم را معمولا چاشنی مینامیم. در دایرة‌المعارف آشپزی فرانسوی آمده که «چاشنی و طعم دهنده یکسان نیستند» و  چاشنی دار کردن غذا اینچنین یاد شده : «افزودن مقدار کم یا زیاد نمک به غذا». بسته به نوع غذا اضافه کردن نمک میتواند به دلیل گرفتن آب غذا یا تشدید طعم طبیعی آن و لذیذ تر شدن آن باشد. مثلا نمک دریایی (نمک دانه درشت) برای نرم کردن (به عنوان تندرایزر) و تقویت طعم گوشت مرغ، گاو یا گوسفند به کار میرود و فلفل سیاه و ریحان قسمتی از طعم خود را به غذا می دهند. طعم هایی که کامل کننده یکدیگر هستند میتوانند در یک غذا با هم استفاده شوند. ترتیب اضافه کردن سبزیجات و ادویه ها نیز در طعم نهایی غذا حائز اهمیت است. برای مثال در بعضی فرهنگ ها چاشنی گوشت را در هنگام سرو با ریخت سس روی آن اضافه میکنند. فرهنگ های مختلف از تکنیک های مختلفی برای چاشنی دار کردن غذا استفاده میکنند. چاشنی دار کردن غذا به معنای تقویت طعم طبیعی آن بدون تغییر کلی‌ست. عموما چاشنی ها را به ترتیب تا پایان آشپزی به غذا اضافه میکنند. نمک فلفل و اسید ها (مثل آب لیمو) رایج ترین انواع چاشنی اند. چاشنی ها را نباید به تنهای چشید چرا که کار آنها استخراج بیشتر طعم طبیعی غذاست. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید تندرایزر و پودر تندرایزر را از جایی مطمئن انجام دهید.

کلید یک غذای خوب، سادگی و چاشنی مناسب آن است – بادی والاسترو، خباز آمریکایی

چرا به چاشنی نیاز داریم؟

اضافه کردن چاشنی چیزی است که یک سرآشپز را از یک آشپز ساده متمایز می کند. ریختن چاشنی و ادویه در غذا بسیار فراتر از اضافه کردن نمک و فلفل است. اینجاست که متوجه میشوید چاشنی چیست و چرا مهم است. چاشنی نامیست برای چیز های که مثل نمک سبزیجات یا دیگر ادویه هایی که برای تقویت طعم غذا به آن استفاده میشوند. وقتی از یک سرآشپز درمورد چاشنی ها پرسیدیم، اولین موضوعی که بیان کرد، حیاتی بودن وجود آن در غذا بود. چاشنی، طعم های پیچیده ای ایجاد می کند و طعم مواد مختلفی را با هم ترکیب میکند تا به یک غذای متعادل و خوش طعم برسیم. شیرین، تند، ترش یا تلخ، همگی گزینه هایی برای چاشنی دار کردن هستند. غذا بدون وجود این گزینه ها دلچسب نخواهد بود. اضافه کردن چاشنی راحتترین کار برای خوش طعم کردن وعده‌تان است.

کِی چاشنی اضافه کنیم؟

ادویه ها و چاشنی ها را میتوان از اول پخت و پز به غذا اضافه کرد تا طعم خود را تا پایان آشپزی در غذا رها کنند یا آنهارا آخر به غذا اضافه کرد تا کمی ظرافت و خوشمزگی به غذایمان اضافه کنند. اگر با گوشت یا ماهی آشپزی میکنید، تکه های آنها را قبل از دختن چاشنی دار کنید. همچنین اگر سس تهیه میکنید میتوانید آنهارا آخر اضافه کنید.

مزه دار کردن غذا با چاشنی قوانینی دارد. چاشنی ها منجر به استخراج رطوبت مواد غذایی میشوند که میتواند بسته به نوع غذایتان نکته‌ای مثبت یا منفی باشد. وقتی با گوشت سر و کار دارید، میتوانید تکه های آنرا قبل از اضافه کردن به قابلمه مزه دار کنید و یا از مدتی قبل اینکار را انجام دهید تا کمی از آب گوشت گرفته شود و بافت آن محکم تر شود.

انواع چاشنی و طعم دهنده

چاشنی های معروف شامل سبزیجات، ادویه ها، آب لیمو،‌سرکه و شکر هستند، که نمک و فلفل نیز جزئی از آن ها محسوب میشوند. نمک پرطرفدار ترین نوع آن است که با توجه به نوع غذا، برای بیرون کشیدن آب آن و یا تقویت طعم طبیعی آن و در نتیجه ایجاد طعمی قوی و ظریف‌تر،‌ هنگام آشپری استفاده میشود. برای نرم و مزه دار کردن انواع گوشت مرغ، گوسفند یا گاو،‌گاهی به آن نمک میزنند. بعضی دیگر چاشنی ها مثل فلفل سیاه یا ریحان کمی از طعم خود را در غذا رها میکنند. غذایی که به خوبی تعبیه شده باشد حتما چاشنی های مختلفی دارد.

در اینجا چند تقسیم بندی برای انواع چاشنی آورده شده است:

• چاشنی های نمکی (شور): نمک و ادویه های نمک دار
• چاشنی های اسیدی: سرکه (استات سدیم)، آب لیمو، آب پرتقال
• چاشنی های تند: دانه فلفل، فلفل آسیاب یا خرد شده، پاپریکا، کاری، فلفل قرمز و ادویه های فلفل دار
• روغن های مزه دار شده برای چاشنی به خصوص در ماکارونی و سالاد استفاده می شوند

چاشنی دار کردن روغن

اضافه کردن چاشنی همچنین با استفاده از روغن های چاشنی دار ممکن است. چاشنی دار کردن روغن به دو صورت انجام میشود: سرد یا گرم. روغن زیتون پایه خوبی برای تهیه روغن چاشنی دار شده است اما سریعتر از انواع دیگر فاسد میشود. روغن های چاشنی دار را باید در یخچال نگهداری کرد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید تندرایزر و پودر تندرایزر را از جایی مطمئن انجام دهید.

آیا چاشنی ها همان طعم دهنده ها هستند؟

چاشنی و طعم دهنده کردن با این واقعیت متمایز می شود که چاشنی باعث تقویت یا بیرون کشیدن طعم غذا بدون تغییر قابل توجه در کلیت آن است. درحالی که طعم دهنده ها غذا را با اضافه کردن طعمی جدید دگرگون میکنند است. اگرچه اکثر مردم این دو اصطلاح را اشتباه می گیرند، اما فرق آنها واضح است : چاشنی دار کردن غذا به معنای تقویت طعم است در حالی که استفاده از طعم دهنده باعث تغییر مزه غذا میشود. تفاوت بین چاشنی و طعم دهنده گاهی می تواند با توجه به مقدار ماده ای که استفاده می شود مشخص شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید تندرایزر و پودر تندرایزر را از جایی مطمئن انجام دهید.

طعم دهنده چیست؟

طعم دهنده ها موادی هستند که طعم غذا را به طور قابل ملاحظه ای دگرگون میکنند. دو نوع معروف طعم دهنده ها ادویه ها و سبزیجات هستند. علاوه بر آنها سیر، پیاز، سس، اسیدها و بعضی مشروبات الکلی مثل شراب، براندی و کنیاک. وجود حرارت برای فعال شدن بعضی از مواد الزامی است. علاوه بر این زمانبندی اضافه کردن آنها بسیار مهم است زیرا مواد مختلف نیاز به زمان دارند تا طعم خود را در غذا آزاد کنند، همچنین اگر بعضی از مواد را برای مدت طولانی بپزیم طعم خود را از دست میدهند. همینطور بعضی از طعم دهنده ها را میتوان در آخر به غذا اضافه کرد.

تفاوت چاشنی و طعم دهنده چیست؟

چاشنی ها موادی هستند که طعم طبیعی غذا را تقویت میکنند در حالی که طعم دهنده ها موادی هستند که طعم طبیعی غذا را تغییر میدهند. فرق کلیدی آنها دقیقا همین است. ازسوی دیگر تمایز بین این دو ممکن است به مقدار ماده ای که در یک غذا استفاده می کنیم بستگی داشته باشد. ممکن است مقدار بسیار کمی جوز به عنوان چاشنی به غذای خود اضافه کنید، اما وقتی به عنوان طعم دهنده از این ادویه اتفاده میکنید مقدار بیشتری از آن را اضافه میکنید تا طعم غذا را دگرگون کند و مزه جوز در آن قابل ملاحظه باشد. نمک معروفترین و مورد استفاده ترین نوع چاشنی است. طعم دهنده های معروف ادویه ها و سبزیجات هستند. بیشتر چاشنی ها نزدیک به پایان آشپزی به غذا اضافه میشوند اما طعم دهنده ها میتوانند در هر زمانی اضافه شوند.

شنبلیله گیاهی است که در بین اقوام مختلف سابقه مصرف ديرينه دارد. این گیاه فواید زیادی برای سلامتی دارد از جمله افزایش تولید شیر مادر، افزایش سطح تستوسترون و کنترل قند خون. در این مطلب هر آنچه را که باید در مورد شنبلیله بدانید، از جمله فواید، عوارض جانبی و موارد مصرف آن را توضیح داده‌ایم.

عنواین مهم این مطالب:

• خواص شنبلیله
• نظر بوعلی درباره شنبلیله
• طبع شنبلیله
• خواص تخم شنبلیله
• مضرات شنبلیله

شنبلیله چیست؟

شنبلیله در زبان عربی حلبه، در زبان یونانی فریفه، در زبان هندی میتهی و در زبان انگلیسی Fenugreek نام دارد. شملیز و شملید از نام‌های دیگر آن است و به فارسی دری شینبل می‌نامند اما نام علمی آن Trigonella foenum-graecum است.

شنبلیله از نظر ظاهری شبیه شبدر است، با گل‌های کوچک سفید و دانه‌های قهوه‌ای طلایی در داخل یک غلاف. این گیاه از تیره باقلائیان و گیاهی است علفی به ارتفاع ۱۰ تا ۵۰ سانتیمتر با گل‌هایی به رنگ روشن که رنگ میوه‌های آن زرد تا قهوه‌ای است.

هزاران سال است که شنبلیله در طب جایگزین و چینی برای درمان بیماری‌های پوستی و بسیاری از بیماری‌های دیگر استفاده می‌شود. اعتقاد بر این است که شنبلیله اولین بار در خاور نزدیک کشت شده است. در دستور غذایی که مربوط به قرن اول پس از میلاد است، بیان شده که رومی‌ها شراب را با شنبلیله طعم دار می‌کردند. اما امروزه در بسیاری از محصولات مانند صابون و شامپو هم یافت می‌شود.

بنا بر مكتوبات به جا مانده از تمدن‌های قدیم، شنبليله از قديميترين گياهان دارويی بوده كه در رم و مـصر باستان جهت تسهيل زايمان و افزايش شير مادران به كار می‌رفته است. امروزه هم زنان مصری از اين گياه بـه عنوان چای برای بهبود دردهای قاعدگی و تسكين مـشكلات معده استفاده می‌كنند.

كاربرد غيردارويی آن در ميان مصريان برای دود كردن همراه عود در مراسم مذهبی و نيـز بـه منظور مومیایی كردن اجساد بوده است. در طب سنتی چين نیز اين گياه جهت تقويت جسمی، بهبود ضعف و رفع اِدِم پا مورد استفاده قرار می‌گرفته، همچنين مردم مشرق زمين در سال‌های دور از شنبليله جهت متناسب نمودن اندام لاغر استفاده می‌كرده‌اند. در طب سنتی هند نيز اين گياه به عنوان تقويت كننده و محرک در افزايش شير مادران همچنين به عنوان يك ادويه پرمصرف به كار ميرفته است.

بیش از صد نوع گونه وحشی و زراعی شنبلیله در دنیا شناسایی شده، شنبلیله بومی ایران بوده و در بیشتر نواحی ایران از جمله آذربایجان، اصفهان، فارس، خراسان، سمنان و دامغان می‌روید و به عنوان سبزی خوراکی کاشته شده و مصرف می‌شود.

این گیاه در کنار راه‌ها نیز می‌روید و به این خاطر در قدیم به آن گل راه‌رو هم می‌گفتند. بویش قوی و طعمش تلخ و معطر است. شنبلیله به عنوان یکی از سبزی‌ها در تهیه خوراک‌های ایرانی مثل قرمه سبزی و کوفته برنجی همینطور اشکنه استفاده می‌شود. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید شنبلیله و خرید شنبلیله عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

خواص شنبلیله

شنبلیله گیاهی است که می‌تواند فواید بیشماری برسلامت ما داشته باشد. یک قاشق غذاخوری دانه شنبلیله حاوی ۳۵ کالری و چندین ماده مغذی است. شنبلیله حاوی مقدار مناسبی فیبر و مواد معدنی از جمله آهن و منیزیم است.

ارزش غذایی شنبلیله

ارزش غذایی یک وعده (100 گرم) دانه شنبلیله به شرح زیر است:

• کالری: ۳۲۳
• فیبر: ۲۵ گرم
• پروتئین: ۲۳ گرم
• کربوهیدرات: ۶۰ گرم
• چربی: ۷ گرم
• سدیم: ۶۷ میلی‌گرم
• پتاسیم: ۷۷۰ میلی‌گرم
• آهن: ۱۸۶٪ درصد نیاز روزانه (DV)
• منیزیم: ۵۰٪ درصد نیاز روزانه (DV)

شنبلیله برای افزایش شیر مادر

شیر مادر بهترین منبع تغذیه برای رشد کودک است. با این حال، ممکن است بدن برخی از زنان شیر لازم و کافی را تولید نکند. در حالی که داروهای مختلفی برای افزایش تولید شیر مادر تجویز می‌شوند، تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است شنبلیله جایگزین طبیعی، ایمن و بهتری باشد.

یک تحقیق مستند و دو هفته‌ای روی ۷۸ مادر شیرده نشان داده که نوشیدن چای گیاهی با دانه‌های شنبلیله باعث افزایش تولید شیر مادر می‌شود که به وزن بیشتر نوزادان کمک می‌کند. در این تحقیق به جای مکمل‌ها از چای گیاهی شنبلیله استفاده شد، اما مکمل ها احتمالاً اثرات مشابهی دارند. اگرچه این تحقیق دلگرم کننده است، اما باید هر گونه نگرانی در مورد تولید شیر مادر را با یک متخصص زنان در میان بگذارید.

شنبلیله و افزایش تستوسترون

یکی از رایج ترین دلایلی که مردان از مکمل‌های شنبلیله استفاده می‌کنند، افزایش تستوسترون است. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف این گیاه اثرات مفیدی از جمله افزایش میل جنسی دارد. در یک مطالعه، مصرف ۳۰۰ میلی گرم شنبلیله دو بار در روز به مدت ۸ هفته منجر به افزایش قابل توجه سطح تستوسترون در مردان در ترکیب با تمرینات مقاومتی شد. (منبع معتبر) همچنین شرکت کنندگان در این مطالعه کاهش چربی بدن را در مقایسه با گروه کنترل، بدون کاهش قدرت عضلانی تجربه کردند.

در مطالعه‌ی ۶ هفته‌ای دیگر، ۳۰ مرد مکملی با ۶۰۰ میلی‌گرم عصاره شنبلیله - همراه با منیزیم، روی و ویتامین B6 - برای ارزیابی تغییرات در عملکرد جنسی و میل جنسی مصرف کردند. اکثر شرکت کنندگان افزایش قدرت و بهبود عملکرد جنسی را گزارش کردند. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید شنبلیله و خرید شنبلیله عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

شنبلیله و درمان دیابت

بسیار محتمل است که شنبلیله به شرایط متابولیک مانند دیابت کمک کند. بر اساس مطالعات انجام شده به نظر می‌رسد شنبلیله با افزایش تحمل کربوهیدراتی بدن، بر هر دو نوع دیابت یک و دو تأثیر می‌گذارد.

این تاثیر شنبلیله ممکن است به دلیل اثر آن بر افزایش عملکرد انسولین یا محتوای بالای فیبر آن باشد. به هر شکل به نظر می‌رسد استفاده از شنبلیله برای بیماران مبتلا به دیابت، البته با نظارت پزشک یا متخصص تغذیه مناسب باشد و شنبلیله در درمان دیابت اثر بخش باشد. اما بیماران مبتلا به دیابت یا مرض قند که تحت درمان‌های دارویی هستند، بایستی در مصرف شنبلیله به ویژه تخم آن با احتیاط عمل کنند.

در یک مطالعه، افراد مبتلا به دیابت نوع دو که ۵ گرم پودر دانه شنبلیله را دو بار در روز به مدت ۲ ماه مصرف می‌کردند، کاهش سطح قند خون ناشتا، چربی شکم، شاخص توده بدن و هموگلوبین A1c که نشانگر قند خون طولانی مدت است، مشاهده شد.

شنبلیله در دوران قاعدگی

تخم شنبلیله ممکن است باعث کاهش دردهای قاعدگی شود. مصرف مکمل شنبلیله یا نوشیدن دمنوش آن می‌تواند طول مدت دردهای قاعدگی مانند گرفتگی عضلات را کاهش داده و کوتاه کند. دریافت ۷/۲-۸/۱ گرم پودر تخم شنبلیله سه بار در روز در سه روز اول قاعدگی و دریافت سه بار در روز به میزان ۹/۰ گرم در روزهای باقی مانده قاعدگی می تواند باعث کاهش نیاز به مصرف مسکن شود.

شنبلیله در طب سنتی

يكی از گياهان دارويی که در طب سنتی ايران و ملل مختلف سابقه مصرف دیرینه داشته و خواص درمانی چشمگیری برای آن ذکر شده گیاه شنبلیله است. بذر و قسمت‌های هوايی گياه قرن‌ها به عنوان منبع ارزشمندی در تغذيه انسان و دام بوده است. قسمت‌های مختلف این گياه مدت‌ها برای درمان کورک، دیابت، سلوليتيس و سل مورد مصرف بوده است. نكته جالب توجه در مورد شنبليله طيف وسيع اثرات درمانی آن است.

ذکریا رازی شنبليله را برای مداوای مرض قند مورد استفاده قرار می‌داده، شيخ الرئيس ابوعلی سينا در كتاب قانون درباره خصوصيات و فوايد درمانی اين گياه به رفع بوی دهان و بوی بد تن و عرق اشاره كرده است.

همچنين تخم شنبلیله ملين و نرم كننده موضعی، ضدالتهاب و تسكين دهنده درد مفاصل بوده و دمنوش آن با عسل برای تنگی نفس توصيه شده است. لازم به ذکر است که برگ شنبلیله اعتدال بخش و ملین و مدر بول است. در معالجه امراض سرد و استسقاء و سرفه سرد و تورم طحال و دردکمر و کبد و رحم و همچنین برودت مثانه و تنگی مجاری ادرار مؤثر و نافع است.

طبع شنبلیله

شنبلیله در طب سنتی ایرانی، و طب چینی و طب‌های جایگزین همواره نقش پررنگی داشته است. طبق نظر حكمای طب سنتی طبع شنبلیله در دوم گرم و خشک و همراه با رطوبت فضلیه است و طعم آن مایل به تلخی و بوی آن تند و تخم آن لعابی شکل است.

شنبلیله از نظر ابوعلی سینا

طبع شنبلیله در آخر دوم گرم و خشک است و رطوبتی بيگانه دارد، رساننده و نرمی‌بخش است، زيرا حرارتش با لزجی همراه است و آن لزجی نمی‌گذارد كه گرمايش آزار رساند چراکه گرمايش ملايم می‌شود. روغن شنبلیله برای بسیار مو مفيد است و ماده لعابی تخم شنبليله، به ويژه اگر با روغن گل باشد ترك‌های ناشی از سرما را دوا می‌كند.

اگر سر را با آن شستشو كنند، شوره را از بـين می‌برد. آبپز شنبليله نقطه سرخ چـشم را صاف می‌كند؛ اگر بر چشم بمالند مواد غليظ را كه سبب آماس چشم می‌شوند، از بين می‌برد. صدا را صاف می‌كند و سينه و گلو را نرم کرده و سرفه را تسكين می‌دهد.برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید شنبلیله و خرید شنبلیله عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

شنبلیله در مخرن الادویه

در کتاب مخزن‌الادویه، از کتاب‌های مهم در مورد داروها و واژگان پزشکی سنتی به زبان فارسی درباره شنبلیله چنین آمده: از حبوبات معروف است که طبيعت آن در دوم گرم و خشک و با رطوبت فضليه است. برگ آن منضج و ملين و محلل و مدر بول و حيض و جهت امراض بارده و سوء القنيه و استسقا و سرفه بارد و ورم طحال و درد كمر و جگر و رحم و برودت مثانه و تقطير البول مفید است.

ضماد آن جهت تقويت موى نافع و خوردن آن با نان مانع تليين آنست و تخم آن ملين و منضج و محلل و مبهی و مدر حيض است. مطبوخ آن با عسل مسهل و جهت مواد محتبسه به سينه و سرفه و ربو و عسر النفس و بواسير و اورام باطنی و كسر رياح و دفع بلغم لزج از سينه و تنقیه امعا نافع است. همچنین مطبوخ آن با تمر هندى و مويز و انجير كه آب آن را بعد طبخ صاف نموده با عسل به قوام آورده باشند جهت ضيق النفس و تصفيه صوت و قروح سينه موثر است.

خوردن آن با مرى پيش از طعام و به دستور پزشک با عسل شكم براند و اخلاط رديه دفع كند. طبيخ آن به تنهایی و يا با ادويه مناسب جهت تسهيل زایمان و ادرار بول و حيض و مداومت خوردن آن با آرد گندم و شكر و عسل سرشته جهت تسمين بدن و اصلاح حال گرده مؤثر است...

تخم شنبلیله

تخم شنبلیله در درمان چاقی بسیار مؤثر است زیرا واجد فسفات‌های آلی و بستن نوکلئو آلبومین می‌باشد. همچنین مصرف آن برای نقرس، دیابت، راشی تیسم، کم خونی، خنازیر و لنفاتیسم توصیه شده است. تخم این گیاه به علت بدبوئی با سایر ادویه مخلوط می‌شود. از تخم شنبلیله به عنوان تقویت کننده غده لوزالمعده نام برده شده و از گیاهان درمان کننده دیابت است.

هر چیزی که در مورد قورمه سبزی نیازه که بدونید

یک قورمه سبزی یا قرمه سبزی خوشمزه و به روغن افتاده ، قورمه سبزی که سبزی هاش به اندازه قاعده استفاده شده باشه و مهمتر از این که در انتخاب لیمو عمانی دقت کنیم تا تلخ نباشند و خورشت قورمه سبزی رو تلخ نکنند.مطمئنن اگر این دو مورد رعایت بشه یعنی نصف راه رو رفتید و با کمی ترفند و حوصله یک قورمه سبزی مجلسی و جا افتاده تهیه خواهید کرد. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی عمده و را از جایی مطمئن انجام دهید.

تاریخچه قرمه سبزی

قورمه سبزی از آن دسته غذاهای سنتی و معروف ایرانی که مانند خورش کرفس ،خورش آلو اسفناج و ... با همون دستور پخت همیشگی نسل به نسل در بین آشپزهای ایرانی چرخیده و پخته شده.

یعنی قورمه سبزی که صد سال پیش طبخ می شد با قورمه سبزی که این روزها در خانه های ایرانیان طبخ می شود تفاوت چندانی ندارد. می توان گفت این خورشت ابتدا در بین عشایری که به کار دامپروری مشغول بودند شکل گرفت ؛ آنها با ذبح گوسفندان و خرد کردن گوشت و جداسازی چربی آن (برای تهیه روغن حیوانی) مراحل اولیه پخت قرمه سبزی را طی میکردند و با اضافه کردن سبزیجات کوهی و گرد لیمو آن غذا را تهیه می کردند.

طرز تهیه قورمه سبزی

ما در این بخش از آشپزخانه نمناک با طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه یا قرمه سبزی خوشمزه و جا افتاده با شما همراه هستیم.

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی عمده و را از جایی مطمئن انجام دهید.

مواد لازم برای قورمه سبزی

•  نکته اول :سبزی خورشت شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و نعناع می باشد.
• نکته دوم :از گوشت سردست و بدون استخوان برای درست کردن قرمه سبزی استفاده نمایید.

طرز درست کردن قورمه سبزی

برای طرز تهیه قورمه سبزی ابتدا از شب قبل لوبیا ها را در یک ظرف مناسب بخیسانید و چندین مرتبه آب لوبیا را عوض کنید تا لوبیا ها نرم تر و بزرگتر شوند و نفخ آنها گرفته شود.

در ادامه کار برای تهیه خورشت سبزی گوشت ها را تمیز کنید سپس آن ها را به صورت خورشتی خرد کنید. یک عدد پیاز بزرگ را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.اگر دوست ندارید که پیاز در غذا دیده شود می توانید آن را رنده کنید.

ابتدا در یک قابلمه مناسب پیاز را با روغن تفت دهید سپس گوشت را به آن اضافه کنید تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی عمده و را از جایی مطمئن انجام دهید.

در مرحله بعدی زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت و پیاز افزوده و تفت دهید تا ادویه ها به طور کامل به خورد گوشت و پیاز بروند.

سپس لوبیا قرمز را آبکش کرده و دوبار شسته به گوشت و پیاز اضافه کنید.

همچنین آب را به این مواد اضافه می کنیم و آن را حرارت میدهیم. این حرارت را تا جایی ادامه می دهیم که گوشت نیم پز شود.

حال برای تهیه قورمه سبزی باید سبزیجات خود که شامل تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و چند پر نعناع می باشد را تمیز کنید و سپس آنها را بشویید و بگذارید تا آب سبزی ها خشک شود در ادامه سبزی ها را ریز ریز خرد کنید و حدود 15 دقیقه تفت دهید تا سبزی ها تیره و سرخ شوند.

حال زمان آن رسیده است که سبزی های سرخ شده را به قابلمه خورشت سبزی خود اضافه کنید.

در این مرحله از طرز تهیه ی قورمه سبزی باید ادویه های خود را به قورمه سبزی اضافه کنید، مثل طرز تهیه هر خورشت ایرانی دیگر مثل خورش قیمه، خورش کرفس و غیره ادویه فلفل و نمک برای قورمه سبزی کافیست اما شما می توانید بر حسب تجربه از ادویه های دیگری نیز استفاده کنید بعد از اینکه خورش چند بار جوش خورد ، وقت آن می رسد که لیمو عمانی را به غذا اضافه کنید و  دقت داشته باشید که بر روی لیمو عمانی چند سوراخ کوچک ایجاد کنید تا غذا پخش شود.

به یاد داشته باشید که اگر لیمو عمانی شما تلخ باشد قورمه سبزی شما تلخ مزه خواهد شد پس اگر از کیفیت لیمو عمانی خود اطمینان ندارید سعی کنید از گرد لیمو استفاده کنید. شما می توانید یک سوم پیمانه آب غوره هم به خورشت اضافه کنید البته این کار کاملا سلیقه ای می باشد و

ارتباط مستقیم به مزاج غذایی شما دارد. حال منتظر میمانیم تا غذا پخته شود. زمانی متوجه می شویم که غذا پخته است که یک سطح روغنی روی غذا به وجود بیاید.

یک ساعت تا یک ساعت و نیم اجازه دهید بپزد و بعد از اینکه مطمئن شدید قورمه سبزی حسابی جا افتاده است از روی گاز بردارید و همراه با پلو میل بفرمایید.

استفاده از رب گوجه فرنگی

یکی  از راه های گرفتن تلخی خورشت قورمه سبزی، استفاده از یک قاشق رب گوجه فرنگی در خورشت است. باید توجه داشت که اگر مقدار رب گوجه فرنگی اضافه شده زیاد شود طعم خورشت خراب خواهد شد.

نکات و ترفندهای پخت قورمه سبزی خوشمزه

• به خاطر اینکه در قرمه سبزی از لوبیا استفاده می شود ممکن است این غذا نفاخ باشد. اما برای جلوگیری از این مشکل شما می توانید لوبیا ها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا کامل نفخ لوبیا ها گرفته شود.
• در انتخاب لوبیا اینکه لوبیا قرمز باشد یا چیتی بیشتر ذائقه شما نقش آفرین است زیرا برخی ها با لوبیا قرمز قورمه سبزی را می پسندند و برخی دیگر با لوبیا چیتی ، حتی در برخی از مناطق ایران از لوبیای چشم بلبلی نیز برای تهیه قورمه سبزی استفاده می کنند.
• در انتخاب نوع گوشت گوسفندی یا گوساله بهتر است از گوسفندی استفاده کنید که کمی هم با خود چربی داشته باشد تا لذیذ تر باشد.
• سعی کنید برای سرخ کردن و تفت دادن از روغن کمتری استفاده کنید.
• شما می توانید از روغن حیوانی برای تهیه خورش قورمه سبزی استفاده کنید.
• اگر زمانی که غذا را سر می کنید متوجه شوید که غذا خوب جا نیفتاده است و سطح روغنی روی آن شکل نگرفته است 10 دقیقه قبل از کشیدن خورشت 3 یا 4 قالب کوچک یخ به آن اضافه کنید این عمل باعث می شود که روغن خورشت جذب شده و به روی خورشت بالا بیاید
• در مورد سبزی ها شما میتوانید با توجه به ذائقه خود یا تجربه ؛ قبل از آنکه سبزی ها را به غذا اضافه کنید آنها را سرخ کنید این یک عمل کاملاً سلیقه ای است.
• همچنین شما می توانید برای خوشمزه تر شدن و یا چرب تر شدن قرمه سبزی خود از عصاره قلم نیز استفاده کنید.
• سبزی باید خوب تفت بخورد. قشنگ سرخ شود. بیش از حد سیاهش نکنید که تلخ میشود.
• قورمه سبزی و ته چین مرغ و کباب کوبیده از جمله غذاهای مجلسی می باشد.

خاطر نشان می کنیم که تمام مواردی که در بالا ذکر شد موارد تجربی بوده و به منظور استفاده از دستور تهیه به صورت حتمی نمی باشد.

نکات تکمیلی در مورد قورمه سبزی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
قورمه سبزی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

در این بخش به چندین موارد از فواید و مزایای قورمه سبزی پرداختیم. لازم است بدانید که این خورشت به دلیل داشتن سبزیجات فراوان و ارگونامیک از جمله تره، شتبلیله، جعفری، گشنیز و… گوشت گاو یا گوسفند و انواع لوبیا از نظر ارزش غذایی بسیار برای سلامتی بدن مفید است.

برای آموزش طرز تهیه قورمه سبزی به لینک قرارداده شده مراجعه کنید.

چندین خواص قرمه سبزی

اشتها آور

قورمه سبزی باعث افزایش اشتهای شما می شود زیرا چاشنی های و سبزی های مورد استفاده از جمله زردچوبه و بوی عطر سبزی ها علاوه بر اینکه عطر و طعم خاصی به خورشت می دهد، بلکه دارای مواد خاصی هستند که بسیار اشتها آور است و برای افرادی که می خواهند وزن اضافه کنند بسیار مفید است و هم چنین می تواند یک وعده ی غذایی کامل برای بچه ها باشد که برای رشدشان بسیار مفید است و از طرفی از بیماری دیابت نیز جلوگیری می کند.برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی و را از جایی مطمئن انجام دهید.

یک عامل ضد التهاب است

سبزی جعفری که جز سبزیجات قورمه سبزی است دارای خاصیت ضد التهابی و هم چنین رنگ دانه ای که در زردچوبه وجود دارد کورکومین نامیده می شود و این ماده نیز خواص ضد التهابی دارد، خورشت قرمه سبزی برای افرادی که دچار بیماری التهابی مانند آرتروز شده اند بسیار مفید است و باعث کاهش درد مفاصل می شود.

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی و را از جایی مطمئن انجام دهید.

تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C برای حفظ سلامت و سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است که این ویتامین سی در سبزیجات خورشت قورمه سبزی موجود است و دارای مقادیر بالای ویتامین سی است جعفری استفاده شده در این خورشت دارای ویتامین B12 می باشد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و از آنجایی که آرام بخش سیستم عصبی است، آسیبی که به سیستم وارد می شود به بهبود سریع آن کمک می کند.

منبع غنی از منیزیم، آهن، کلسیم

افرادی که بنا بر توصیه پزشکان نمی توانند گوشت مصرف کنند می تواند لوبیا چشم بلبلی را جایگزین گوشت کنند. این لوبیا جز یکی از منبع پروتئینی گیاهی است و غنی از منیزیم، آهن کلسیم است و عاملی مهم برای تقویت استخوان است و برای کم خونی هم بسیار موثر است زیرا کمبود منیزیم در بدن احتمال افزایش چربی خون و گرفتگی های متعدد عضلانی می شود پس حتما لوبیا چشم بلبلی را در برنامه غذایی داشته باشید.

نرمال شدن فشار خون

سبزی جعفری همچنین حاوی فولیک اسید است که این ماده برای قلب مانند یک داروی مقوی و توانبخش عمل می کند و باعث میشود قلب با انقباض های مناسب و خوب به طور موثر و متناوب خون را پمپاژ کند و در نتیجه یک فشار خون طبیعی و نرمال به دست آید.

لیمو عمانی که در قورمه سبزی استفاده می شود ویتامین C زیادی دارد و میزان این ویتامین موجود در لیمو عمانی از ویتامین سی موجود در مرکبات هم بیشتر است، لیمو عمانی دشمن فشار خون و حتی چربی خون است به همین خاطر پزشکان طب سنتی توصیه می کنند که از دم کرده آن همراه با گل گاو زبان میل کنید، اگر لیمو عمانی را درسته در غذا استفاده کردید، بعد از پخت از آن نخورید زیرا روغن بسیار زیادی را به خود جذب می نماید و سبب اضافه وزن می شود.برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی و را از جایی مطمئن انجام دهید.

ضد سرطان

طبق مطالعات انجام شده سبزی جعفری یک نوع روغن مخصوص دارد که از رشد تومور جلوگیری می کند. استفاده از سبزیجات تا حدودی از بروز بیماری سرطان جلوگیری می کند.

تقویت بینایی چشم

قورمه سبزی منبعی از ویتامین A است که در سبزیجات قورمه سبزی موجود است این ویتامین برای بهبود و تقویت بینایی چشم بسیار موثر است.

خون سالم

ویتامین K یکی از ریز مغذی‌های ضروری است, با توجه به نقش بسیار بالای این ویتامین در انعقاد خون، ویتامین کا به عنوان ویتامین انعقاد خون نیز شناخته می‌شود. در سبزیجات قورمه سبزی ویتامین کا موجود است بهترین راه مصرف این ویتامین استفاده از قورمه سبزی است.

در پخت قرمه سبزی برای جلوگیری از افزایش فشار خون از نمک کمتری استفاده کنید و شما می توانید در این سایت دستور پخت قورمه سبزی را مطالعه کنید تا بتوانید یک قورمه سبزی با مزه و عطر خاصی تهیه کنید. نکته آخر اینکه در مطالب بالا از فواید و مزایای قورمه سبزی شرح دادیم ولی در مصرف آن نیز نباید زیاده روی کنیم.

ویدکس یکی از کمپانی های معتبر سمعک در دنیا می باشد که در سال ۱۹۵۶ در دانمارک تاسیس شد و از پیشگامان تولید سمعک دیجیتال در جهان به شمار می آید امروز شرکت ویدکس در بیش از ۱۰۰ کشور نمایندگی فعال داشته و در ایران نیز این سمعک با گارانتی شرکتی معتبر قابل ارائه به بیماران می باشد امروزه با بهره گیری از تکنولوژی مدرن و فناوری روز دنیا گامی بزرگ در عرضه سمعک های هوشمند وایرلس برداشته است و بعد از تولید و ارائه سمعک های ۱۰۰% دیجیتال امروزه سمعک های هوشمند وایرلس برای بیماران تولید و تجویز می شود سمعک ویدکس دارای خدمات سریع و عالی می باشد و شما با کمترین هزینه می توانید یک سمعک با کیفیت خوب از ویدکس تهیه کنید. شاید برای شما هم سوال پیش بیاید که آیا انواع مدل های سمعک برای کودکان مناسب است؟ پاسخ این سوال این است که بستگی به سطح شنوایی سنجی کودک شما دارد، نوع مجرای گوش و عواملی دیگری دارد که در شنوایی سنجی کودکان مناسب ترین سمعک مشخص می شود. کلینیک سمعک پیروزی انواع تست ها و آزمایشات لازم شنوایی سنجی برای کودکان شما انجام می دهد. شاید هم با خواندن این مطلب سمعک به جواب برای سوال اینکه سمعک ویدکس برای کودکان مناسب است یا خیر برسید. 

چرا سمعک ویدکس را توصیه می کنیم؟

۱- صدای خوب سمعک ویدکس

تمامی انواع سمعک ها صدا را تقویت می‌ کنند اما آنچه اهمیت دارد این است که صدا به نحوی تقویت شود که وضوح و کیفیت آن حفظ شود حتی با حذف اصوات مزاحم نه تنها کیفیت آن حفظ شود بلکه افزایش یابد با قاطعیت می‌توان گفت که در مقایسه با برندهای مختلف سمعک های ویدکس دانمارک در زمینه کیفیت صدای تقویت شده مشهود می باشد.

۲- اصالت سمعک ویدکس

ویدکس شرکتی است که فقط سمعک تولید می کند و این امر باعث شده که تمامی تلاش مدیران این شرکت به ارتقای کیفیت سمعک متمرکز گردد شرکت ویدکس یک شرکت خانوادگی است که مدیران ارشد آن از دو خانواده توفلم و وستمردن هستند ویدکس بیشتر از اینکه یک کار اقتصادی و بیزینسی برای این خانواده محسوب شود یک زندگی و اعتبار خانوادگی به حساب می آید.

۳- گارانتی سمعک ویدکس

گارانتی سمعک از مهمترین پارامتر ها در خرید سمعک محسوب می شود گرانی قطعات و احتمال بروز آسیب‌های بردی ارزش گارانتی سمعک را نسبت به سایر وسایل الکترونیکی دو چندان می‌کند در این میان گارانتی سمعک ویدکس به صورت کامل و بی قید و شرط و به مدت دو سال می باشد این مورد باعث می‌شود که متخصصین تجویز سمعک و بیماران با اطمینان خاطر بیشتری این سمعک را انتخاب نمایند.

۴- خوشنامی سمعک ویدکس

بزرگترین سرمایه ویدکس رضایتمندی بیماران از سمعک ها می باشد تمرکز ویدکس در خدمات پس از فروش و در نظر گرفتن کلیه تمهیدات لازم جهت رضایتمندی بیماران در کنار کیفیت بالای قطعات مورد استفاده در سمعک باعث خوشنامی هر چه بیشتر این برند در بین برندهای دیگر شده است.

انواع مدلهای سمعک ویدکس

- VITAL

این مدل جزو رده پایه در بین انواع سمعک فول دیجیتال ویدکس به حساب می‌آید که دارای ۳ کانال و باند فرکانسی می باشد و بیش از ۱۴ مدار پردازشگر همزمان صدا دارد این مدل یک سال گارانتی داشته و ارزانترین مدل سمعک ویدکس میباشد.

- MENU

این مدل با بیش از ۳۷ مدار پردازشگر صدا و ۱ سال گارانتی بی قید و شرط و وضوح صدای بالا بعد از سری ویتال در گروه سمعکهای فول دیجیتال قرار می گیرد البته مدل دیگر از این سمعک پلاس نام دارد که ۲ سال گارانتی شرکتی دارد.

- MENU10

این سمعک نسل جدید سمعک های هوشمند داینامیک و محصول سال ۲۰۱۸ کمپانی ویدکس دانمارک می باشد که شامل مدل های پشت گوشی داخل گوشی و نامرئی می باشد این نسل مجهز به ده کانال و ۴۸ مدار پردازنده صدا میباشد که از فناوری پردازشی FLEX در آن استفاده شده به نحوی که می تواند کیفیت صدای ورودی را متناسب با میزان کم شنوایی بیمار تعدیل کند.
این سمعک دارای بالاترین تکنولوژی روز سال ۲۰۱۸ در دریافت گفتار هست و از دیگر ویژگی های این مدل می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ده کانال و ده باند فرکانسی
- دارای تکنولوژی هوشمند واقعی در زمینه تعویض اتوماتیک برنامه های آکوستیک متناسب با محیط بیمار
- تراکم صدا در شدت های بالا
- مدار کنترل اتوماتیک صدای خروجی (AOC)
- مدار تثبیت کننده و هموارساز صدا(
- مدار کاهنده نویز(SOUND STABLIZER)
- میکروفون های تک جهته و جهت یاب در مدل های پشت گوشی
- مدار حذف فیدبک فعال(Active feedback cancel)
- مدار پردازشگر صدای گفتاری(speech Enhancer)

- MIND

این مدل از سمعک ویدکس جزء سمعک های هوشمند داینامیک محسوب می شوند که در سه رده عرضه شده است:
Mind220
Mind330
Mind440
البته در حال حاضر فقط سری ۲۲۰ وجود دارد. این سمعک ها در انواع پشت گوشی داخل گوشی و نامرئی قابل سفارش می باشند.

- سمعک mind220

این سمعک ۵ باند و ۵ کانال می باشد و دارای بیش از ۴۲ مدار پردازشگر همزمان صدا هست قابلیت اجرای سه برنامه شنیداری مختلف را دارد مجهز به مدارات ردیاب گفتارمی باشد و وضوح و کیفیت بالای صدا دارد . همچنین این مدل دارای ۲ سال گارانتی بی قید و شرط می باشد.

- سمعک mind330

این سمعک ۱۰ باند و ۱۰ کانال دارد و وضوح و کیفیت بسیار بالایی نسبت به مدل ۲۲۰ دارا می باشد و از ویژگی های این مدل می توان به موارد زیر اشاره کرد:
-دارای دو سطح پردازشگر صدا
-مجهز به بیش از ۵۵ مدار پردازشگر همزمان صدا
-دو سال گارانتی شرکتی
-قابلیت اجرای چهار برنامه شنیداری مختلف
-مجهز به مدارات ردیاب گفتار و کاهنده نویز به منظور افزایش هر چه بیشتر دروضوح گفتار خصوصاً در محیط های پر سر و صدا
- کشف و کنترل اصوات بلند ناگهانی به منظور حفاظت از باقیمانده شنوایی
- مجهز به مدارات ضد فیدبک و ضد صوت سمعک
- تطابق عالی با ادیوگرام و کیفیت صدای طبیعی
- کنترل خودکار خروجی صدا
- وضوح و کیفیت بسیار بالای صدا

- سمعکmind440

این سمعک رده پیشرفته‌تر سمعک های گروه mind می باشد که دارای ۱۵ باند و ۱۵ کانال فرکانسی هست از دیگر ویژگی های این گروه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
-تنها سمعک مجهز به ۲ سطح ویژه پردازشگر صدا
-مجهز به بیش از ۶۲ مدار پردازشگر همزمان صدا
-قابلیت اجرای ۵ برنامه شنیداری مختلف
-دو سال گارانتی بین المللی
-امکان شنیدن اصوات حتی از فاصله دور مجهز به سیستم EDRC
-مجهز به مدارات ویژه ردیاب گفتار و کاهنده نویز برای افزایش هر چه بیشتر درک گفتار به ویژه در محیط های شلوغ
-تطابق بسیار عالی با ادیوگرام و کیفیت صدای بسیار طبیعی

- DREAM 30

این مدل از سمعک ویدکس در گروه سمعک های هوشمند وایرلس قرار می‌گیرد که از لحاظ تکنولوژی با سمعک های هوشمند داینامیک متفاوت می باشداین سمعک ها مجهز به سیستم true inputو کیفیت صدای طبیعی در سطوح شدتی بالا می باشد و می توان گفت تنها سمعک با پردازش وایرلس در رده قیمتی پایه می باشد این سمعک مجهز به مدارات کنترل فیدبک و ضد صوت و همچنین قابلیت تنظیم صدا در سه برنامه شنیداری متفاوت می‌باشد ۲ سال گارانتی بین المللی نیز دارد این گروه از سمعک ویدکس در انواع مختلف پشت گوشی داخل گوشی و نامرئی قابل سفارش می باشد.

- UNIQUE

سمعک های یونیک در رده دوم سمعک های هوشمند وایرلس ویدکس قرار می‌گیرند که در چهار گروه قابل سفارش می باشند:
1.unique110
2.unique220
3.unique 330
4.unique 440
این سمعک ها در اشکال مختلف پشت گوشی، پشت گوشی با قالب باز، پشت گوشی با بلندگوی داخل گوش از نوع میکرو، داخل گوشی و نامرئی قابل سفارش و تجویز می باشند.

- سمعک unique 110

این سمعک ۳ باند و ۳ کانال دارد و مجهز به سیستم های ردیاب گفتار و سرکوبگر نویز به منظور افزایش درک گفتار می باشد و دارای بیش از ۵۹ مدار پردازشگر صدا میباشد این سمعک در شرایط سکوت و همهمه صدایی راحت دارد و دارای ۲ سال گارانتی شرکتی هست.

- سمعکunique 220

این سمعک پنج کانال و پنج باند دارد و صدایی کاملاً شفاف راحت و طبیعی در تمام شرایط شنیداری دارا می‌باشد از دیگر ویژگی‌های این سمعک:
مجهز به بیش از ۸۱ مدار پردازشگر صدا
-دو سال گارانتی شرکتی
-آنالیز ثانیه به ثانیه صدا و سوئیچ خودکار بین برنامه های شنوایی با توجه به شرایط آکوستیکی جدید
-مجهز به مدارات ضد صوت و ضد فیدبک فعال
-مجهز به برنامه ZEN که به منظور کنترل پیشرفته وزوز گوش می باشد
-مجهز به مدارات درک گفتار و سرکوبگر نویز به منظور افزایش هرچه بیشتر درک گفتار خصوصاً در محیط های شلوغ می باشد
-امکان شنود پذیری فرکانس‌های بالا حتی در مواردی که شنوایی در این فرکانس ها وجود ندارد و تطبیق سازی فرا هوشمند و اتوماتیک بیمار با این تکنولوژی منحصر به فرد

- سمعک unique 330

گروه سوم از سمعک های یونیک میباشد که دارای ۱۰ باند و ۱۰ کانال فرکانسی هست از دیگر ویژگی های این مدل:
-برخورداری از تمام مزایای پردازش وایرلس اعم از پردازش یکپارچه صدا و شبیه سازی
-۲ سال گارانتی رایگان
-مجهز به بیش از ۱۱۲ مدار پردازشگر صدا
-قابلیت پردازش بلندترین و آهسته ترین اصوات بدون اعوجاج و تغییر کیفیت
-امکان شنود پذیری فرکانس‌های بالا حتی در مواردی که شنوایی در این فرکانس وجود ندارد
-دارای حافظه داخلی از برآیند بیش از ۱۰۰ محیط شنوایی مختلف
-دارای سریعترین سیستم پردازش صدا موسوم به JUMP
-مجهز به soft level noise reduction و سرکوب اصوات محیطی و امکان شنیدن و تمرکز به آهسته ترین اصوات محیطی
-مجهز به برنامه ZEN به منظور کنترل پیشرفته وزوز گوش بیمار

- سمعکunique 440

این گروه نسل متفاوت سمعکهای فراهوشمند واقعی محصول سال ۲۰۱۵ کمپانی ویدکس دانمارک می باشد از ویژگیهای سمعک های این گروه:
-دارای ۱۵ کانال و ۱۵ باند فرکانسی
-دو سال گارانتی شرکتی رایگان
-امکان شنیدن موسیقی در بهترین کیفیت میان سمعک های دنیا
-انجام بیش از ۶۰۰ میلیون پردازش همزمان صدا در هر ثانیه
-تنها سمعک مجهز به تکنولوژیuniversal program sound class technology
-امکان ورود وسیعترین حجم صدا در میان تمام سمعک های دنیا
-دارای حافظه داخلی از برآیند بیش از صد محیط شنیداری مختلف

- سمعک یونیک U30

این سمعک جدیدترین محصول کمپانی ویدکس در سال ۲۰۱۹ می باشد که دارای پردازش وایرلس با رده قیمتی پایه مناسب می باشد. این سمعک مجهز به تکنولوژی یونیورسال جهت تنظیم خودکار سمعک در محیط های صوتی مختلف می باشد.

از دیگر ویژگی‌های این سمعک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

- مدارات قوی جهت کنترل فیدبک و سوت سمعک
- دارای ۳ برنامه شنیداری مختلف
- دارای سنسو گرام جهت تعیین آستانه های شنوایی بیمار
- دارای ۲ سال گارانتی رایگان
- مجهز به میکروفون جهت دار
- دارای قیمت پایه و مناسب
- دارای ۴ کانال و باند فرکانسی
- دارای ۳۶ مدار

سمعک های خانواده U30 انواع مدل های داخل گوشی و پشت گوشی را دارا می باشند و برای انواع میزان کم شنوایی از خفیف تا شدید مناسب هستند.

- EVOKE

(اولین سمعک واقعا هوشمند در دنیا)
سمعک evoke نسل جدید سمعک های فرا هوشمند تطابقی وایرلس ویدکس و محصول سال ۲۰۱۸ می باشد این خانواده اولین سمعک فراهوشمند وایرلس در دنیا است که از تکنولوژی machine learning در تطابق سمعک با محیط شنیداری و تطابق بیمار با سمعک و طبیعی سازی صدا استفاده می کنند
محصولات خانواده evokeدر چهار گروه می باشند:
1.evoke110
2.evoke220
3.evoke330
4.evoke440

- سمعکevoke110

-مجهز به شش باند و ۶ کانال پردازشی و ۶۳ مدار کنترل و پردازش گر صدا
-۲ سال گارانتی رایگان
-دارای مدار پردازشی E-platform که امکان machine learning را برای حفظ و ارائه تمامی ویژگی‌های صوت فراهم می‌کند
-برخورداری از ضریب حفاظتی IP=68
-سازگار با APP اندروید و آیفون

- سمعک evoke220

-۱۰ باند و ۱۰ کانال فرکانسی و ۹۰ مدار پردازشگر صدا
-قابلیت تغییر خودکار برنامه در چهار برنامه پیش فرض و سه برنامه کنترل کننده صدا
-دارای میکروفون جهت یاب صدا
-برخورداری از مدار کاهنده نویز های ملایم(soft level noise reduction)
-دارای برنامه کنترل کننده وزوز گوش(ZEN)
-سازگار با APP آیفون و اندروید

- سمعک evoke330

-۱۲ باند و ۱۲ کانال فرکانسی و ۱۱۳ مدار پردازشگر صوت
-قابلیت تغییر خودکار برنامه در ۷ برنامه پیش فرض و پذیرش ۳ برنامه کنترل کننده صدا
-امکان شنیده شدن فرکانس های بالا که موجب ارایه صدای واضح تر و با کیفیت بیشتر میشود
-افزایش سطح گفتار با استفاده از مدارspeech enhancer
-مدار کاهنده نویز های ملایم و وزوز گوش
-برخورداری از مدار کنترل کننده صدا به صورت دو گوشی

- سمعکevoke440

-دارای ۱۵ باند و ۱۵ کانال و۱۱۷ مدار پردازشگر صدا
-قابلیت تغییر خودکار در 11 برنامه شنیداری پیش فرض و ۵ برنامه کنترل کننده صدا
-دارای مدار بهبود کیفیت گفتار با قابلیت ارتباط دو گوش
-برخورداری از میکروفون جهت یاب صدا
-مدار سرکوبگر نویز های ملایم محیطی
-مدار کاهنده نویز
-قابلیت اتصال با وسایل جانبی سمعک(DEX)

- سمعک Super power

کوچکترین سمعک فوق قوی دنیا در کمپانی ویدکس تولید شده است و در دو گروه می باشد:
1.super220
2.super44o

این سمعک ها از نوع سمعک پشت گوشی هستند و بلندگو داخل کانال می باشد که قادر هستند افت شنوایی تا ۱۲۰ دسیبل را پوشش دهند کمترین مصرف باتری در سمعک های سوپرپاور را دارند و از نوع وایرلس می باشند دارای ۲ سال گارانتی و کیفیت صدای 3D هستند از دیگر ویژگی های این گروه :
-مجهز به سیستم Trusound و EDRC
- سایز کوچک کیفیت بسیار بالا در کنار قدرت فوق العاده سمعک
-دارای مدارات ویژه ردیاب گفتار و سرکوبگر نویز
-مجهز به سیستم های کشف و کنترل اصوات ناگهانی بلند به منظور حفاظت از باقیمانده شنوایی
-مجهز به سیستم ضد صوت و ضد فیدبک
-امکان شنود پذیری فرکانس‌های بالا حتی در مواردی که باقیمانده شنوایی در این فرکانس ها وجود ندارد
-مکالمه تلفنی دو گوشی

سمعک یونیترون 

سمعک یونیترون UNITRON یک سمعک کانادایی است که جزء سمعک های رده اول دنیا محسوب می شود.

این سمعک در ایران نیز توزیع می شود و انواع سمعک های پشت گوشی، سمعک های داخل گوشی و سمعک نامرئی را دارد.انواع تکنولوژی همچون سمعک های هوشمند و دیجیتال در محصولات این کمپانی سمعک وجود دارد.

سمعک MOXI یونیترون:

این سمعک جزء سمعک های رسیور در کانال یا همان RIC است و بسیار ظریف و پرقدرت هستند و بالاترین کیفیت صدا را برای بیماران با مشکلات شنوایی فراهم می کنند.

این سمعک در انواع سایز  و رنگ وجود دارد و به سختی بر روی گوش دیده می شود.

طبق اظهارات کمپانی سمعک یونیترون این سمعک کوچکترین سمعک دنیا محسوب می شود.

سمعک STRIDE یونیترون:

این سمعک جزء بهترین سمعک های پشت گوشی جهان محسوب می شود.این سمعک چندین قدرت متفاوت دارد که انواع کم شنوایی های شدید تا عمیق را پوشش می دهد.

 این نوع سمعک در چندین رده وجود دارد که تعداد کانال و باند متفاوت دارند.

سمعک MAX یونیترون:

این سمعک قوی ترین سمعک یونیترون محسوب می شود و درک گفتار بالایی را برای بیمار فراهم می کند در حالی که از آسیب به گوش بیمار جلوگیری می کند.این نوع سمعک در چندین رده وجود دارد که تعداد کانال و باند متفاوت دارند.

سمعک SHINE یونیترون:

این سمعک جزء سمعک ارزان برای بیماران با درامد پایین محسوب می شود. 

توجه داشته باشید این سمعک بسیار با کیفیت و پرقدرت است.این سمعک هم در چندین رده و قدرت وجود دارد و طیف بسیاری از نیازهای بیماران را برطرف می کند.سمعک های داخل گوشی SHINE یونیترون جزء بهترین سمعک های داخل گوشی محسوب می شوند و در انواع سایز وجود دارد.

Quantum

• سمعک های ساخت ۲۰۱۴، بهرهمندی از جدیدترین تکنولوژی اروپا
• دارای تکنولوژی speech zone 2 برای جهت یابی و مکان یابی دقیق گفتار به صورت ۳۶۰ درجه
• دارای تکنولوژی هوشمند جهت تغییر شدت صدا (Auto pro )
• قابلیت تغییر بهره ی تجویز شده به صورت اتوماتیک
• مقاومت در برابر رطوبت و غبار
• دارای قابلیت اتصال به ریموت کنترول هوشمند
• قابلیت شنیده شدن صدای تلفن در دو گوش (Binaural phone)
• تکنولوژی هوشمند Self learning جهت قابلیت آموزش پذیری سمعک
• قابلیت تجویز به صورت نامرئی (Micro CIC )، انواع داخل گوشی و پشت گوشی

سمعک یونیترون بهترین کیفیت صدا را برای بیماران فراهم می کند و در انواع قدرت و اندازه وجود دارد.پاین سمعک می تواند نیازهای زیر را برای بیماران با مشکلات شنوایی برطرف کند:

• قوی ترین سمعک پشت گوشی دنیا
• قوی ترین سمعک داخل گوشی
• کوپکترین سمعک پشت گوشی دنیا
• سمعک نامرئی
• باکیفیت ترین سمعک دنیا
• سمعک ارزان با کیفیت بالا
• سمعک با تکنولوژی وایرلس

از سمعک استارکی چه می دانید ؟

مدل های قدیمی سمعک یونیترون:

سمعک Unison Essential

• هزینه ی مناسب و مقرون به صرفه
• سه کانال و شش باند فرکانسی
• براي انواع كم شنواييها از ملايم تا عميق
• مجهز به مدار هوشمند مصرف شارژ باطري
• برنامه تلفن آسان
• در انواع مدل های پشت گوشی، داخل گوشی و نامرئی

سمعک Passport

• قابلیت  Smart Focus : افزایش وضوح گفتار يا کاهش سرو صداهاي اضافي و آزار دهنده اطراف
• قابلیت Learn Now : دارای حافظه هوشمند
• قابلیت  wireless unifi : شنوایی دو گوشی و مكالمه تلفني دو گوشی
• قابلیت smart control  استفاده از حافظه هوشمند سمعك در هر لحظه بدون احتياج به دستكاري خود سمعك

سمعک YUU

•  یکی از پیشرفته ترین سمعک های هوشمند و اتوماتیک
•  در مدلهای پشت گوشي،پشت گوشي مينياتوري و داخل گوشي
• قابليت كار به صورت كاملا” هوشمند و اتوماتيك براي راحتي افراد کم شنوا
• داراي سه برنامه مكمل تحت كنترل شما براي محيطهاي ويژه كار يا زندگي.

سمعک Zeil

• سه برنامه تحت كنترل و انتخاب استفاده کننده
• محصول سال ۲۰۰۹
• داراي دو كانال فركانسي مجزا
• آخرين تكنولوژيهاي حذف كننده سر و صداي محيط، خش خش و سوت

سمعک Shift

• بهره مندی از تکنولوزی Smart Focus
• برنامه هوشمند در ۴ محیط آکوستیکی مختلف به صورت دقیق و سریع
• سیستم پیشرفته مدیریت فیدبک سمعک(سوت سمعک)
• سیستم خود یادگیری اتوماتیک و هوشمند در محیط

سمعک  Fuse Pass Port

•  جديدترين و بالاترين تكنولوژي تقويت صدا در ۲۰ كانال فركانسي
• مناسب براي تمام افراد مبتلا به كاهش شنوايي از حد ملايم تا متوسط و شديد.
• سيستم هوشمند Smart Focus
• مجهز به حافظه داخلي (Learn Now ) جهت ثبت محيطهاي مختلف كار و زندگي شما.
• داراي ۴ برنامه با عملكرد كاملا” اتوماتيك براي آنكه راحت بشنويد.
• داراي ۳ برنامه تحت كنترل
• طراحي و ساخت ويژه جهت كنترل و مهار هر گونه صداي بلند ، ناگهاني و مزاحم ( صداي باد و …)

سمعک Fuse Latitude 16

• مجموعه اي از آخرين سطح تكنولوژي به همراه اندازه بسيار كوچك و راحت در گوش.
• مناسب براي افراد با كاهش شنوايي ملايم تا متوسط رو به شديد
• داراي سيستم هوشمند با سه برنامه اتوماتيك
• داراي ۱۶ كانال فركانسي
• قابل استفاده با كنترل از راه دور جهت اعمال تغييرات مورد نظر شما در صداي سمعك بدون دخالت دست

قیمت سمعک یونیترون

سمعک یونیترون یکی از سمعک های پیشرفته و با کیفیت می باشد که در چند سال گذشته مورد نوجه بسیاری از بیماران کم شنوا قرار گرفته است.

در حال حاضر مدل های مختلفی از این سمعک با امکانات و ویژگی های مختلف و همچنین در طرح ها و رنگ های متنوع در بازار موجود است.

قیمت سمعک یونیترون نیز با توجه به نوع آن و ویژگی ها و مهمتر از همه نوع تکنولوژی آن تعیین می شود.

انا به طور کلی قیمت این سمعک ها از 1500/000 تا 6000/000 تومان می باشد.

                   شاید برای شما هم سوال باشد که؟           

۱: آیا سمعک یونیترون بهترین سمعک دنیا است؟

در حال حاضر (سال ۲۰۲۱ یا همان سال ۱۴۰۰) تمامی سمعک های اروپایی و آمریکایی تکنولوژی تقریبا برابری دارند و همه آنها عالی هستند. سمعک یونیترون هم سمعک آمریکایی-کانادایی است و جز سمعک های خوب محسوب می شود

۲: قیمت سمعک یونیترون چقدر است؟

سمعک یونیترون تمامی قیمت های ۴ میلیون تا ۱۴ میلیون را دارد

۳: نمایندگی سمعک یونیترون در تهران؟

کلینیک شنوایی و سمعک نجوا نماینده رسمی تمامی برندهای سمعک اروپایی و آمریکایی از جمله سمعک یونیترون  کانادا در ایران است.

۴: بهترین قیمت سمعک یونیترون در تهران کجاست؟

کلینیک شنوایی و سمعک نجوا به علت آنکه نمایندگی سمعک یونیترون در کشور و تهران است  بهترین قیمت را دارد  و بیماران می توانند سمعک یونیترون را در اقساط تا ۶ ماه و بدون بهره تهیه کنند.

۵: سمعک یونیترون مدل استراید stride

سمعک یونیترون استراید تمامی برنامه های بلوتوث، برنامه ضد آب، وایرلس، کانال بالا،  قدرت بالا، سایز بسیار کوچک، سمعک مخصوص کودکان را دارد به همین دلیل سمعک کاملی است.

انواع سمعک یونیترون

سمعک MOXI(موکسی) یونیترون

این مدل از samak در واقع کوچکترین مدل های قابل شارژ می باشند که دارای طراحی بسیار زیبا و جذابی هستند و باعث می شوند فرد بیمار به راحتی و با وضوح  بالا صوت را دریافت کند.

از ویژگی‌های این مدل ها می‌توان به امکان شارژ و استفاده ۲۴ ساعت اشاره کرد که بدون وقفه و با یک بار شارژ کامل می توان به صورت روزانه از این محصولات استفاده کرد.

باتری استفاده شده در ساخت این محصولات به صورت یک سال قابل استفاده می باشد و شما خیلی راحت با شارژ این باتری ها می توانید از samak استفاده کنید. تکنولوژی خاص به کار رفته در ساخت این محصولات باعث شده است تا مکالمات با کیفیت فوق العاده بالا انجام شود. کوچکترین و ساده ترین مدل موجود در بازار می باشد که به وسیله برند معروف یونیترون که پیشرو در جهان تولید samak است به بازار عرضه  گردد.

سمعک STRIDE(استراید) یونیترون

از مدل‌های دیگر این مدل ها که به وسیله کمپانی یونیترون به بازار عرضه شده است می‌توان به Samak STRIDE اشاره کرد که تکنولوژی های خاص به کار رفته در مدل STRIDE مدل های یونیترون باعث شده است این مدل بهترین مدل های موجود در ردیف دیجیتال تبدیل شود.این خانواده معمولاً به مدل های مختلف که در داخل گوش و یا پشت گوش قرار می گیرد، تقسیم بندی می شود.

سمعک SHINE(شاین) یونیترون

این مدل ها برای بیمارانی که به دنبال Samak پشت گوشی برای افت شنوایی متوسط تا شدید می باشند، مناسب‌ترین گزینه است.

این خانواده دارای کیفیت فوق العاده عالی بوده و همچنین قیمت بسیار مناسبی دارد. از ویژگی‌های خاص این مدل ها می توان به امکان راحت گوش کردن به صداها در موقعیت های خاص اشاره کرد. با توجه به تکنولوژی هایی که در ساخت این محصولات استفاده شده است، این خانواده دارای ارزانترین قیمت می باشد.

سمعک MOXI ALL یونیترون

این مدل ها که جزو بهترین محصولات ارائه شده توسط شرکت یونیترون می باشد دارای باتری های قابل شارژ است و شما خیلی راحت می‌توانید تمام خواسته هایی که از یک دارید را به صورت کامل از این محصول دریافت کنید. مثلاً استفاده از این Samak ها باعث تجربه یک شنوایی مشابه با افراد نرمال می گردد. در گفتوگو با اطرافیان هیچگونه مشکلی در شنیدن صدا نخواهید داشت. همچنین برای تماس‌های تلفنی نیز، دراتصال به samak مشکلی وجود ندارد و شما خیلی راحت می توانید از طریق samak به صورت مستقیم تماس‌های تلفنی را پاسخ دهید. این مدل ها با یک بار شارژ در طول شب تا ۲۴ ساعت به راحتی می‌تواند نیازهای شما را برطرف کند و شما بدون هیچ گونه وابستگی جانبی به راحتی میتوانید به تلویزیون و یا سیستم های صوتی بیسیم دیگر وصل شوید و به صورت مستقیم اصوات را از آنها دریافت نمایید. اگر شما جزو افرادی هستید که به دنبال خرید Samak با کیفیت و همچنین با قیمت مناسب نیز هستید، خرید این مدل از samak ها را بر حسب نظر و تجویز پزشک به شما  توصیه می کنیم.

سمعک MOXI NOW یونیترون

این مدل ها که در حال حاضر جزو کوچکترین samak های موجود در دنیا می باشد، با قرارگیری در پشت گوش می‌تواند به صورت نامرئی در نظر گرفته شود، چون اندازه بسیار کوچکی دارد و به هیچ عنوان دیده نمی‌شود. همچنین دارای کیفیت بسیار عالی است که به شما امکان تجربه مکالمه و یا شنیدن صوت با شفافیت و وضوح بسیار بالا را می دهد.

سمعک MAX(مکس) یونیترون

این سمعک در دو مدل پشت گوشی وجود دارد و جزء یکی از قوی ترین سمعک ها می باشد. سمعک سوپرپاور مکس برای بیماران با کم شنوایی شدید و عمیق مناسب است. این سمعک ها دارای باتری 13 و 675 می باشند که قدرت هر کدام متفاوت می باشد.

تکنولوژی استفاده شده در این سمعک کاملا هوشمند و دارای چندین برنامه خودکار و اتومات می باشد. به این صورت که سمعک با قرارگیری در هر محیط برنامه مورد نظر فعال می شود تا بهترین درک گفتار برای بیمار فراهم شود.

سمعک یونیترون کانادا و جبران کم شنوایی

مهمترین موردی که در زندگی باعث برقراری ارتباط با اطرافیان و احساس لذت بیشتر می شود، ارتباط دو طرفه و امکان  گفتوگو و شنیدن صدای اطرافیان است که متاسفانه برخی از افراد با کم شنوایی ها در درجه های متفاوت مواجه هستند که باید برای رفع این مشکل از محصولات و یا samak های با کیفیت موجود در بازار استفاده کنند تا به راحتی بتوانند مشکلات ناشی از عدم دریافت صحیح صدا را رفع کنند. خوشبختانه وجود برندهای معتبر در جهان باعث پیشرفت در بحث تولید انواع مدل های هوشمند شده است. هر روز نسخه جدیدی از این محصولات وارد بازار می‌شود که دارای قابلیت های بسیار متنوع و عالی هستند، به گونه‌ای که می‌توانند به راحتی تمام مشکلاتی که یک فرد کم شنوا می‌تواند داشته باشد را حل کنند.

از جمله آن کمپانی ها می‌توان به شرکت یونیترون اشاره کرد که این شرکت با عرضه انواع samak ها به بازار، توانسته از بسیاری از مشکلات بیماران در سراسر جهان را رفع نماید. samak ها به افراد کمک می کنند تا در هر درجه ای از مشکل شنوایی به راحتی تمام اصوات را با جزئیات بسیار کامل بشنوند و بدون هیچ‌گونه صدای اضافی و یا نویزی بتوانند لذت یک گفتگو را در طول روز تجربه کنند.

اگر شما نیز جزو افرادی هستید که با مشکل کم شنوایی روبرو هستید و یا یکی از اطرافیان شما دارای کم شنوایی هستند، در این حالت خیلی آسان می توانید با مراجعه به پزشک متخصص و بر حسب تجویز پزشک اقدام به خرید یکی از samak  های موجود در بازار کنید که خوشبختانه تنوع مدل های samak ها در بازار بسیار زیاد است و به راحتی قابل دسترس بیماران هستند. از معروفترین برندهای تولید کننده سمک می‌توان به یونیترون اشاره کرد که محصولات فوق العاده با کیفیت را به بازار عرضه کرده است.

سوالات متداول بیماران در مورد سمعک های یونیترون

*گروه سونوا(Sonova) شامل چه سمعک هایی می باشد؟

گروه سونوا شامل سمعک های فوناک(محصول کشور سویس)، سمعک های یونیترون(محصول کشور کانادا) و سمعک های هانساتون(محصول کشور آلمان) می باشد. اکثر سمعک های این سه گروه از نظر ظاهر شبیه به هم می باشند و تنها تفاوت های جزئی در ظاهر و حتی تکنولوژی های این سمعک ها مشاهده می شود.

*آیا سمعک های فوناک، یونیترون و هانساتون دارای کیفیت یکسانی می باشند؟

بله. همانطور که در بخش بالا توضیح داده شده است تکنولوژی این سمعک ها شبیه به یکدیگر می باشد و تنها تفاوت آنها در یک برنامه یا ویژگی خاص می باشد. از این رو به دلیل شباهت این سه برند باید به کیفیت ساخت، عمر سمعک ها، خدمات پس از فروش و گارانتی شرکت ها برای خرید توجه شود.

*قیمت سمعک یونیترون چقدر می باشد؟

به طور کلی قیمت سمعک های یونیترون از  تا 5 میلیون تومان شروع می شود.

*آیا سمعک های یونیترون برای درمان وزوز گوش(برنامه ماسکر) مناسب می باشند؟

سمعک های یونترون به جز سمعک شاین دارای برنامه وزوز گوش می باشند(سمعک شاین پلاس که اخیرا موجود شده است دارای برنامه وزوز گوش می باشد). علاوه بر این به دلیل پردازش هوشمند این سمعک ها در محیط های شنیداری مختلف امکان تنظیم برنامه های سمعک براساس وزوز گوش نیز امکان پذیر است.

*چه سمعک هایی محصول کشور آلمان می باشد؟

برند هایی نظیر زیمنس، رکستون، ای ام، ادیوسرویس، هانساتون، محصول کشور آلمان می باشند.

در این روزهای پاییزی که هوا سرد و سرماخوردگی بسیار شایع است، می‌توانید سرماخوردگی‌تان را با نوشیدن دمنوش های گیاهی بهبود بخشید. این دمنوش ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی موثرند.

مصرف دمنوش های گیاهی مقرون به صرفه اند و گاهی بهتر از داروهای شیمیایی جواب می دهند.

1. دمنوش چهار گل

یکی از رایج ترین و بهترین دمنوش های درمان سرماخوردگی و گلو درد است.

برای تهیه دمنوش چهار گل باید نسبت های مساوی از گیاهان گل ختمی، بنفشه، محمدی و پنیرک را با هم ترکیب و به مدت ۱۵ دقیقه در یک قوری چینی دم کنید.

هم چنین می توانید ترکیب گل ختمی، آویشن شیرازی، گل پنیرک، اسطوخدوس و دانه‌ عناب را دم کرده و بنوشید.

برخی ترکیب بهارنارنج، گل محمدی، گل نسترن و بیدمشک را دم می کنند.

بهترین زمان نویدن این دمنوش عصر است؛ چرا که بیشتر بیماری‌های فصل سرما در شب به اوج خود می‌رسند.

2. دمنوش سرماخوردگی نعنا پونه

برگ های تازه پونه یا نعنا را دم کرده و نوش جان کنید. برای خوش عطرتر شدن می توانید چند برگ به لیمو اضافه کنید.

برای خرید دمنوش سرماخوردگی و خرید دمنوش سرماخوردگی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

خواص 

• خواب راحت شبانه
• کاهش درد و مشکلات معده
• کاهش تب و التهاب است
• کاهش حالت تهوع و استفراغ
• کاهش درد و التهاب گلو

3. دمنوش گشنیز

به گفته متخصصین طب سنتی مصرف دم نوش گشنیز از بروز سرماخوردگی پیشگیری کرده و علائم سرماخوردگی را در مدت کوتاهی از بین می برد.

بر روی سه قاشق برگ گشنیز خشک شده ۲ تا ۳ فنجان آب جوش بریزید.

به مدت ۱۵ دقیقه دم کنید و هفته ای ۳ تا ۴ فنجان از آن بنوشید.

4. دمنوش هل و دارچین

آب جوش را بر روی سه دانه هل، تکه ای چوب دارچین و چند پر زعفران بریزید و روی آن را بپوشانید تا دم بکشد.

در صورت تمایل یکی دو قاشق گلاب بریزید.

5. دمنوش سرماخوردگی آویشن

دمنوش آویشن در بهبود تنگی نفس و سرفه موثر است.

دو فنجان و نیم آب جوش را بر روی یک قاشق آویشن بریزید.

بگذارید ۱۰ دقیقه دم بکشد، می توانید روی حرارت غیر مستقیم بگذارید.

این دمنوش را روزی دو یا سه بار میل کنید تا از خواص آن بهره مند شوید.

خواص دمنوش آویشن

• ضد سرماخوردگی
• ضد سرفه
• بهبود دردهای عضلانی و مفصلی
• خلط آور
• کمک کننده به هضم غذا
• بهبود نفخ و شکم درد
• بهبود سیاه سرفه
• ضد سردرد و سرگیجه
• ضد میگرن
• تقویت کننده حافظه
• آرامش بخش و خواب آور
• بهبود آسم و برونشیت
• رفع تپش قلب
• موثر در جلوگیری از ریزش مو

*** موارد منع مصرف  ***

مصرف زیاد آویشن یا عصاره آن در دوران بارداری می‌تواند احتمال سقط جنین را افزایش دهد.

آویشن می‌تواند روند انعقاد خون را به تاخیر بیندازد؛ بنابراین افرادی که عمل جراحی در پیش دارند، از ۲ هفته قبل از عمل جراحی نباید آویشن استفاده کنند.

مصرف آویشن به مبتلایان به اختلالات غده تیروئید توصیه نمی‌شود.

6. بهبود سرماخوردگی با چای آویشن

یک و نیم قاشق چای خوری پودر آویشن خشک شده یا سه قاشق چ

ای خوری از آویشن تازه را به یک فنجان چای بیفزایید.

درمان سرماخوردگی با دمنوش آبلیمو و سیر

سه تا ۴ عدد حبه سیر، ۳ یا ۴ تکه زنجبیل تازه و کمی آب را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.

سپس آب دو سه عدد لیموی تازه و کمی به آن اضافه کرده و بنوشید.

7. دمنوش دارچین

این دمنوش سرفه های خشک را درمان می کند.

دو لیوان آب روی چند تکه چوب دارچین ریخته و روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید.

دو سه بار در هفته این دمنوش را میل کنید.

ترکیب دارچین و زنجبیل هم می‌تواند دمنوش مفید و اثرگذاری باشد.

نوشیدن این دمنوش برای خانمهای باردار توصیه نمی شود.

برای خرید دمنوش سرماخوردگی و خرید دمنوش سرماخوردگی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

8. دمنوش چای دارچین

هنگام دم کردن چای تکه ای چوب دارچین در قوری بریزید.

می توانید از پودر دارچین هم استفاده کنید.

در صورت تمایل با مقداری عسل و آبلیمو بنوشید.

خواص

• کاهش سطح قند خون
• کاهش دهنده وزن و موثر در روند لاغری
• آنتی‌بیوتیک طبیعی
• درمان سردرد
• کاهش التهاب
• پیشگیری از سرماخوردگی و آنفلوآنزا فصلی
• درمان سرفه‌های مزمن
• پاک کردن سینوس‌ها

9. دمنوش مریم گلی

دمنوش این گیاه دارویی برای درمان عفونت‌های تنفسی، التهاب سینوس‌ها و بیماری آنفلوانزا بسیار مفید است.

یک و نیم قاشق چای خوری مریم گلی یا ۳ قاشق چای‌خوری از این گیاه دارویی را داخل قوری ریخته و دو لیوان آب جوش به آن اضافه کنید تا به مدت ۲۰ دقیقه دم شود.

مقداری عسل به دمنوش اضافه کرده و روزانه چند بار بنوشید، زنان باردار و یا شیرده از این دمنوش استفاده نکنند.

10. دمنوش گل گاوزبان و گشنیز

چند برگ گشنیز، کمی گل گاوزبان، چند دانه هل یا تکه ای چوب دارچین و چند پر لیمو عمانی را ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کنید.

11. دمنوش سرماخوردگی گل میخک

برای تهیه دمنوش میخک می‌توانید از یک چاشنی شیرین و تند هم در کنار آن استفاده کنید.

این دمنوش ادرار آور است و گرفتگی ریه را برطرف می‌کند.

دمنوش میخک می‌تواند سینوس‌ها را باز کند تا بتوانید راحت‌تر نفس بکشید.

12. دمنوش داغ  پرتقال خونی

یک برش از پرتقالی خونی را داخل لیوان چای داغ خود بیندازید یا اینکه داخل قوری بیندازید و کمی دارچین هم به آن اضافه کنید و بگذارید خوب دم بکشد.

پس از دم کشیدن می‌توانید از آن بنوشید تا به رفع سرماخوردگی‌تان کمک کند.

13. دمنوش سرماخوردگی اُکالیپتوس

اُکالیپتوس یک گیاه استرالیایی است که می‌تواند علائم سرماخوردگی و آنفلوانزا را کاهش دهد. قبایل بومی از چای تهیه شده با برگ‌های اُکالیپتوس، تب را درمان می‌کردند.

اُکالیپتوس همچنین یک ترکیب شیمیایی دارد که خلط و تراکم قفسه سینه را کاهش می‌دهد. این ماده شیمیایی می‌تواند باعث نابودی ویروس آنفلوانزا هم بشود.

قبل از مصرف این دمنوش با پزشک مشورت کنید زیرا در مواردی نادر برگ های این گیاه ممکن است باعث خارش پوست شود.

14. چای فلفل هندی

نصف قاشق چای خوری پودر فلفل را به یک استکان آب در حال جوش اضافه کرده و سپس یک قاشق چای خوری عسل داخل چای بریزید و از روی شعله بردارید.

بعد از خنک شدن چای آن را میل کنید در صورتی که به ادویه جات حساسیت دارید از ۸/۱ فلفل در قاشق چای خوری استفاده کنید.

البته این دمنوش برای اوایل سرماخوردگی که گلو درد شدید نیست مورد استفاده قرار می‌گیرد، چرا که فلفل ممکن است سوزش گلو را بیشتر کند.

15. دمنوش نعنا فلفلی

نعنا فلفلی یک ماده رایج در دارو‌های ضد سرفه و ضد انعقاد است.

روغن موجود در برگ نعنا دارای مزایای ضد ویروسی است که به جلوگیری از گسترش ویروس‌های سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک می‌کند.

این دمنوش می‌تواند درد عضله و سرفه را نیز کاهش دهد و راه بینی را باز کند.

16. دمنوش سرماخوردگی زنجبیل

روی یک قاشق چای سبز و دو تکه زنجبیل تازه (یا یک قاشق پودر زنجبیل) آب جوش بریزید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه دم بکشد.

سپس نصف قاشق آبلیموی تازه یا یک پر لیمو یا یک پر پرتقال یا کمی لیمو عمانی و عسل اضافه کرده و نوش جان کنید.

خواص

• سرشار از آنتی ‌اکسیدان
• کمک به کاهش وزن
• درمان حالت تهوع بخصوص در زنان باردار
• ضد سرطان
• کاهش درد قاعدگی
• پیشگیری از سرماخوردگی

17. بهبود سرماخوردگی با دمنوش به لیمو و گل گاوزبان

چند برگ به لیمو و گل سرخ، کمی گل گاوزبان و کمی  تخم گشنیز را دم کنید.

در صورت تمایل با عسل یا نبات نوش جان کنید.

18. دمنوش سرماخوردگی اسطوخودوس و نعنا

مقدار مساوی برگ اسطوخودوس، پونه، نعنا و آویشن را در ظرفی ریخته و روی آن دو لیوان آب بریزید.

ظرف را روی حرارت بگذارید، وقتی آب جوش آمد حرارت را خاموش کنید.

این دمنوش را یک ساعت پس از هر وعده غذایی نوش جان کنید.

19. دمنوش ریحان و زنجبیل

خوشبختانه تهیه این دمنوش بسیار آسان است، زیرا ریحان حتی در فصل زمستان هم در دسترس است.

برای هر فنجان آب جوش، تنها به تعداد کمی برگ تازه ریحان نیاز دارید. آن‌ها را بشویید و به فنجان اضافه کنید.

می‌توانید از چند تکه زنجبیل تازه هم استفاده کنید. در نهایت با کمی عسل به آن طعم دهید و چند فنجان در روز بنوشید.

توجه داشته باشید که ریحان هم ممکن است با برخی از دارو‌هایی که مصرف می‌کنید تداخل داشته باشد و اثرات دارو‌های ضد انسداد و فشارخون را افزایش می‌دهد.

برگ ریحان معده را آرام می‌کند، عفونت، اختلالات تنفسی و افسردگی را نیز از بین می‌برد.

خواص آنتی‌بیوتیکی و آنتی اکسیدانی دارد.

برای خرید دمنوش سرماخوردگی و خرید دمنوش سرماخوردگی عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود.

20. دمنوش بابونه

یک فنجان آب جوش را با یک قاشق چایخوری گل بابونه خشک شده یا ۱ قاشق غذا خوری گل تازه مخلوط کنید.

به مدت ۱۰ دقیقه روی آن را بپوشانید تا دم بکشد، سپس صاف کرده و میل کنید.

در صورت تمایل به آن آبلیمو و عسل اضافه کنید.

خواص

• خواب آور و آرامش بخش
• تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
• سرشار از آنتی اکسیدان
• کاهش افسردگی
• افزایش کیفیت خواب
• کاهش درد و خستگی
• ضد التهاب و کاهش تورم و قرمزی
• کاهش سرفه

از مصرف همزمان بابونه با داروهای ضدانعقاد، بنزودیازپین، وارفارین، سیکلوسپورین و به طور کلی داروهای رقیق کننده خون و … و الکل اجتناب کنید.

در دوران بارداری و شیردهی ممکن است آلرژی به وجود آید.

در مصرف این دمنوش زیاده روی نکنید.

21. دمنوش غنچه گل محمدی یا گل سرخ

دمنوش گل سرخ سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین سی بوده و در درمان سرماخوردگی و سرفه موثر است.

نکته مهم 

فراموش نکنید افراط در مصرف دم نوش ها و جوشانده ها خطرناک است و می تواند عوارض جانبی داشته باشد. برای مثال نوشیدن بیش از حد جوشانده نعنا که برای درمان مشکلات گوارشی و نفخ تجویز می شود. میزان جذب آهن را کاهش می دهد و زمینه بروز کم خونی را فراهم می کند. بنابراین پیش از مصرف دم نوش ها و جوشانده ها با یک متخصص طب سنتی مشورت کنید.

منبع: معرفی دمنوش مخصوص سرماخوردگی

طرز تهیه گراتن مرغ به روش رستورانی و با طعم بسیار عالی

طرز تهیه گراتن مرغ گراتن مرغ خوشمزه یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله …

طرز تهیه فلافل ساده

فلافل یکی از غذاهای ساده و ارزان قیمت عربی است که به خاطر طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه فلافل ساده در ادامه با سایت در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه سمبوسه بندری با سیب زمینی و طعم بسیار عالی

سمبوسه سیب زمینی یکی از غذاهای سالم و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید نخود و خرید نخود عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

طرز تهیه فلافل ساده

مرحله اول

برای تهیه فلافل خوشمزه و ساده ابتدا نخود را از شب قبل داخل یک ظرف حاوی آب می ریزیم و در صورت امکان چندین بار آب آنرا تعویض می کنیم تا علاوه بر اینکه نخود نرم شود، نفخ اش نیز به طور کامل گرفته شود.

مرحله دوم

در این مرحله نخود را داخل میکسر یا چرخ گوشت می ریزیم، سپس پوست سیب زمینی، پیاز و سیر را می گیریم و آنها را نیز به همراه جعفری به چرخ گوشت یا میکسر اضافه می کنیم و مواد را به صورت درشت میکس می کنیم.

مرحله سوم

توجه داشته باشید که خمیر فلافل نباید کاملا مانند پوره شود و باید تکه های ریز نخود درون مایه فلافل احساس شوند. اگر چرخ گوشت در دسترس داشته باشیم، بهتر است مواد را دو بار چرخ کنیم تا کاملا له و شبیه پوره نشوند.

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید نخود و خرید نخود عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

طرز تهیه سوسیس بندری مجلسی و مخصوص با طعم عالی

ساندویچ سوسیس بندری از غذاهای بسیار خوشمزه دهه شصت است که امروزه با تغییرات زیادی در بعضی از فست فودها سرو می شود

مرحله چهارم

حالا خمیر فلافل را درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در صورتی که خمیر آب انداخت مقدار کمی آرد نخودچی به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا مایه فلافل منسجم شود. توجه داشته باشید که مایه فلافل نباید خیلی سفت باشد.

مرحله پنجم

در این مرحله ادویه فلافل را به همراه پودر گشنیز، زیره، پاپریکا، ادویه کاری، پودر گشنیز، فلفل قرمز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه فلافل اضافه می کنیم و چند دقیقه آنرا با دست ورز می دهیم تا ادویه ها به خوردش بروند.

مرحله ششم

پس از اینکه مایه فلافل آماده شد، روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد با هم تلفیق شود. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم.

طرز تهیه همبرگر حرفه ای به روش رستورانی با طعمی عالی

همبرگر یکی از غذاهای خاص و پر طرفدار بین المللی است که به دلیل محبوبیت زیادی که دارد با دستورهای متنوعی تهیه می شود

مرحله هفتم

در این مرحله یک تابه گود روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن اضافه می کنیم که فلافل ها هنگام سرخ شدن به طور کامل درون روغن شناور باشند. در ادامه قالب فلافل زن را درون یک کاسه آب می زنیم تا نمدار شود.

مرحله هشتم

برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید نخود و خرید نخود عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

حالا با قاشق از مایه فلافل درون قالب می ریزیم و با پشت قاشق آنرا صاف می کنیم، سپس درون روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم فلافل ها مغز پخت شوند. حرارت باید کم باشد و روغن باید کاملا داغ و جوشان باشد.

مرحله نهم

پس از اینکه یک سمت فلافل ها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز طلایی شود. در پایان فلافل های سرخ شده را روی دستمال حوله ای یا توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس با مخلفات دلخواه سرو می کنیم.

منبع: طرز تهیه فلافل خوشمزه در بلاگ اسکای